تعرف على اشهر الاكلات اليابانية، حيث تشتهر دولة اليابان بالأكلات التقليدية الصحية لما تتميز به الثقافة الآسيوية بالخصوصية الشديدة، ولهذا قبل رحلتك الى اليابان يجب ان تتعرف على اسماء الاكلات الشهيرة في اليابان ومكوناتها وهل تعتبر من الأكلات الحلال بالنسبة للمسلمين أم لا، لهذا نقدم اشهر الاكلات في اليابان فيما يلي.

اشهر الاكلات اليابانية بالصور

يشتهر المطبخ الياباني بالتنوع في استخدام الأسماك والمأكولات البحرية، لهذا يتميز الاكلات اليابانية بقيمة غذائية عالية جدا، مما جعله من أشهر المطابخ العالمية وأكثرها انتشارها حول العالم، واشهر الاكلات اليابانية على النحو التالي:

1. السوشي (Sushi)

هو من اشهر الاكلات اليابانية وتمتد شهرته حول العالم، ويعرف بمذاقه المميز ومكوناته الصحية التي تناسب اغلب الانظمة الغذائية ويقدم مع صلصات (صلصة الصويا، الوسابي (معجون الفجل الحار)، الزنجبيل المخلل)، مكونات السوشي وأنواعه المختلفة وفوائده الغذائية على النحو التالي:

• مكونات السوشي:
  1. أرز السوشي: أرز قصير الحبة متبل بالخل والملح والسكر.
  2. المأكولات البحرية: مثل السلمون، التونة، القريدس، والكابوريا، ويمكن أن يكون نيئًا أو مطبوخًا.
  3. الخضروات: مثل الأفوكادو، الخيار، والجزر.
  4. أوراق النوري: أعشاب بحرية تُستخدم للف السوشي.
• أنواع السوشي:
  1. نيغيري (Nigiri): عبارة عن كرات من الأرز مضغوطة يدويًا مع شريحة من السمك النيء أو المأكولات البحرية.
  2. ماكي (Maki): لفائف من الأرز والسمك تُلف باستخدام ورق النوري وتُقطع إلى شرائح صغيرة.
  3. أورامكي (Uramaki): يشبه الماكي لكنه مقلوب حيث يكون الأرز في الخارج والنوري في الداخل.
  4. تيماكي (Temaki): لفائف مخروطية الشكل تُمسك باليد.
  5. الساشيمي (Sashimi): شرائح رقيقة من السمك النيئ تُقدم دون أرز.
• القيمة الغذائية للسوشي: يتكون السوشي من عناصر غذائية عالية القيمة مثل المأكولات البحرية الغنية بالأوميجا 3 بالإضافة إلى الكربوهيدرات لذلك فإنه يعتبر وجبة صحية متكاملة منخفضة السعرات الحرارية بالإضافة إلى مذاقها المتميز.

تعرف على أماكن تجربة السوشي في اليابان بزيارة المقال التالي:

أفضل الأماكن لتجربة السوشي في اليابان

2. الرامين (Ramen)

هو من أشهر أطباق النودلز اليابانية التي تقدم بأكثر من شكل وطريقة ويعرف بالنكهات المتعددة، على النحو التالي:

• مكونات الرامين
  1. النودلز: هي نودلز القمح الصفراء المطاطية، والتي تُطهى حتى تصبح طرية.
  2. المرق: هو عبارة عن مرق الدجاج أو اللحم أو السمك، ويعد العنصر الأهم في الرامين.
  3. البروتين: يُضاف اللحم المشوي (تشاشو)، الدجاج، البيض المسلوق، أو التوفو كمصدر للبروتين.
  4. الخضروات: يضاف الى المرق بعض الخضروات مثل (البصل الأخضر، الذرة، الفطر، الملفوف، أو براعم الفاصولياء).
  5. البهارات والتوابل: تشمل صلصة الصويا، الميزو، الزنجبيل، الثوم، وزيت السمسم.
• انواع الرامين
  1. شيو رامين: يقدم من مرق الدجاج أو السمك مع صلصة الملح، ويتميز بنكهته خفيفة ومناسبة لمحبي الطعم المعتدل.
  2. شويّو رامين: يعتبر من اشهر الاكلات اليابانية، ويحضر بمرق الدجاج أو اللحم مع صلصة الصويا، مما يعطيه لونًا داكنًا ونكهة غنية.
  3. ميزو رامين: ينتشر هذا النوع في المناطق الباردة، ويحضر من مرق الميزو (فول الصويا المخمر)، مما يمنحه نكهة قوية وملمسًا كثيفًا، ويُقدم مع الذرة والزبدة.
  4. تونكاتسو رامين: هو من أكثر اقوى انواع الرامين من حيث النكهة والقوام، يصنع من مرق عظام الخنزير المطهو ببطئ
     يُعتبر من أغنى أنواع الرامين من حيث النكهة والقوام.
  5. تسوكيمين: هو عبارة عن نودلز منفصلة تُغمس في مرق مركز وسميك ولا تقدم مغمورة مثل الانواع الاخرى.
• القيمة الغذائية للرامين: يعتبر الرامين مصدر جيد للطاقة لما يحتوى على نسبة من الكربوهيدرات والبروتينات مما يجعلها غنية بالفيتامينات مثل A, C وعناصر (المغنيسيوم والحديد)، كما يساعد الميزو رامين على تحسين عملية الهضم.

3. الساشيمي (Sashimi)

يعتبر الساشيمي من اشهر الاكلات اليابانية التقليدية عالية الجودة التي تقدم في أكبر المطاعم وتتكون في الاساس على الاسماك والماكولات البحرية، تعرف على مكوناتها وانواعها:

• مكونات الساشيمي:
  1. الأسماك والمأكولات البحرية الطازج.
  2. صلصة الصويا.
  3. الواسابي.
  4. الزنجبيل المخلل.
  5. الأعشاب البحرية.
• انواع الساشيمي:
  1. ماجور (شرائح التونة الحمراء).
  2. ساكي (ساشيمي السلمون).
  3. هاماشي (ساشيمي سمك الذيل الأصفر).
  4. إيبي(ساشيمي الجمبري).
  5. تاكو (ساشيمي الأخطبوط).
  6. هوتاتي (ساشيمي المحار).
  7. إيكورا (الكافيار الياباني).
  8. فوجي (ساشيمي سمك الفوجو).
• القيمة الغذائية للساشيمي: يعتبر الساشيمي وجبة غذائية عالية البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم وتوفر احماض الاوميغا 3 ومعادن (اليود، السيلينيوم، والمغنيسيوم).

4. التمبورا (Tempura)

هو أحد اشهر الاكلات اليابانية الخفيفة ويكون عبارة عن قطع من العجين مع حشوات مختلفة ويتم قليها في الزيت الغزير، وتتميز بقوام مقرمش خفيف، وتتكون من:

• مكونات التمبورا:
  1. العجين: تحضر من دقيق القمح، الماء البارد جدًا، والبيض، ويجب تجهيزه برفق للحفاظ على خفته.
  2. الحشوات: تتنوع بين (المأكولات البحرية، الخضروات، الدجاج).
• انواع التمبورا:
  1. إيبي تمبورا: تتكون من حشوة الجمبري.
  2. ياساي تمبورا: او تمبورا الخضروات تتمون الحشوات مثل البطاطا الحلوة والفطر.
  3. كاكياغي: تتكنون حشوة هذا النوع من خليط الخضروات والمأكولات البحرية مقلية معًا على شكل فطيرة.
  4. فيليه السمك تمبورا: تحضر الحشوة من قطع السمك الأبيض المغلفة بعجينة التمبورا والمقلية.
• القيمة الغذائية للتمبورا: قد لا تتناسب التمبورا مع بعض الانظمة الغذائية لاحتوائها على العجين وزيت القلي، الا انها تحتوى على عناصر غذائية مثل الفيتامينات من الخضروات كما انها مصدر جيد للطاقة لاحتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات.

5. الأونيغيري (Onigiri)

الاونيغيري من اشهر الاكلات اليابانية الخفيفة سهل التحضير المنتشرة جدا في جميع شوارع اليابان، وهي عبارة من كرات الارز ملفوفة بورق النوري وتشكل على شكل مثلثات او اسطوانة، ومكوناتها وأنواعها كالتالي:

• مكونات الاونيغيري:
  1. أرز ياباني قصير الحبة.
  2. اوراق النوري.
  3. حشوات متنوعة (الأسماك، الخضروات، المخللات).
• انواع الاونيغيري:
  1. سالمون مشوي (Yakizake Onigiri): هو أكثر الأنواع شعبية، تحتوي الحشوة على سمك السلمون المشوي المتبل بالملح.
  2. أوميبوشي (Umeboshi Onigiri): تحضر الحشوة من فاكهة البرقوق المخللة (أوميبوشي).
  3. كومبو (Kombu Onigiri): تحتوي الحشوة على طحالب كومبو المطهوة مع صلصة الصويا والسكر.
  4. كاتسو أونيغيري (Katsu Onigiri): تتكون الحشوة بقطعة من لحم التونكاتسو (لحم الخنزير أو الدجاج المقلي).
  5. تونة بالمايونيز (Tuna Mayo Onigiri): يحشي هذا النوع بمزيج من التونة والمايونيز.
• القيمة الغذائية للاونيغيري: هي وجبة خفيفة متكاملة بالعنار الغذائية اللازمة من البروتينات والفيتامينات والاحماض والمعادن المفيدة.

6. التاكوياكي (Takoyaki)

يعرف ايضًا بالزلابية الياباني، وهو طبق من اشهر الاكلات اليابانية التقليدية ويعتبر من اكلات الشوارع، وهو عبارة عن قطع من المعجنات بحشوة الاخطبوط ويحضر في قوالب مخصوص، ومكونات التاكوياكي وانواعه كالتالي:

• مكونات التاكوياكي:
  1. العجين: مصنوع من دقيق القمح والبيض.
  2. الحشوة: قطع صغيرة من الأخطبوط المطبوخ بالاضافة الى البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل المخلل، أو رقائق التمبورا (تِنجاكو).
  3. صلصة التاكوياكي.
  4. مايونيز ياباني.
  5. كاتسو بوشي (رقائق سمك البونيتو المجفف).
  6. أعشاب النوري المجففة المطحونة.
• انواع التاكوياكي:
  1. التاكوياكي التقليدي: تتكون الحشوة من قطع الأخطبوط مع التوابل المعتادة.
  2. تاكوياكي الجبن: تُضاف قطع من الجبن إلى الحشوة.
  3. التاكوياكي الحار: يضاف إليه صلصة حارة أو فلفل حار الى الحشوة.
  4. التاكوياكي النباتي: يتم استبدال الأخطبوط في الحشوة بمكونات أخرى مثل الفطر أو الخضروات.
• القيمة الغذائية التاكوياكي: يعتبر التاكوياكي مصدر جيد من البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات الاساسية.

7. الأودون (Udon)

هو من أشهر أنواع النودلز يتميز بقوام مطاطي ناعم، ويقدم مع أنواع مختلفة من الحساء والصوصات، وانواعها ومكوناتها على النحو التالي:

• مكونات الاودون: هو عبارة عن نودلز من دقيق القمح.
• انواع الأودون:
  1. كيتسووني أودون: يُقدم هذا النوع مع شريحة من التوفو المقلي الحلو.
  2. تيمبورا أودون: يضاف عليه قطع التيمبورا المقرمشة (مثل الجمبري أو الخضار).
  3. كاري أودون: يقدم هذا النوع مع حساء كاري غني وسميك.
  4. نيكو أودون: يُضاف إليه اللحم البقري المتبل والمطبوخ.
  5. تسوكيمي أودون: يُقدم مع بيضة نيئة توضع فوق النودلز الساخنة.
  6. تانسويو أودون: يُقدم في مرق دافئ وخفيف مع البصل الأخضر والمكونات البسيطة.
  7. زابا أودون: هو من نوع يُقدم باردًا مع صوص.

8. شوربة الميزو (Miso Soup)

هو من اشهر الاكلات اليابانية المنتشرة حول العالم وتعرف بنكهتها المميزة وفوائدها الكبيرة للجهاز الهضمي، وفيما يلي شرح مكوناتها وأنواعها:

• مكونات شوربة الميزو:
  1. عجينة الميزو.
  2. مرق (الداشي) المصنوع من الأعشاب البحرية.
• انواع شوربة الميزو:
  1. شوربة الميزو البيضاء.
  2. شوربة الميزو الحمراء.
  3. شوربة الميزو المخلوطة.
  4. شوربة الميزو بالخضروات.
  5. شوربة الميزو بالمأكولات البحرية.
• القيمة الغذائية لشوربة الميزو: تحتوي شوربة الميزو على أنواع من البكتيريا الحية المفيدة جدا لتعزيز عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة، كما إنها تحتوى على نسبة عالية من مضادات الاكسدة.

9. ياكيتوري (Yakitori)

هو نوع من الدجاج الياباني يحضر على أسياخ وتشوى على الفحم، وهو من اشهر الاكلات اليابانية:

• مكونات ياكيتوري:
  1. الدجاج.
  2. صلصة تاري.
• انواع ياكتيوري:
  1. نيغيمي (Negima): هو عبارة قطع الدجاج المشوية مع البصل الأخضر.
  2. مومو (Momo): يتكون من لحم فخذ الدجاج الطري.
  3. تسوكوني (Tsukune): يحتوى كرات اللحم المفروم المتبلة والمشوية على السيخ.
  4. توريكاوا (Torikawa): هو عبارة على جلد الدجاج المشوي حتى يصبح مقرمشًا.
  5. ريبّا (Reba): يتكون من هذا النوع كبد الدجاج.
  6. سانغين (Sunagimo): يحضر هذا النوع من قوانص الدجاج.
  7. هاتسُو (Hatsu): يتكون الهاتسو من قلوب الدجاج المشوية.

10. الشابو شابو (Shabu Shabu)

أحد اشهر الاكلات اليابانية التقليدية وتحضر من شرائح من اللحوم التي تُطهى في قدر ساخن مع الخضروات والمرق، ومكوناتها وأنواعها كالتالي:

• مكونات الشابو شابو:
  1. اللحوم (دجاج، لحم بقري، لحم خنزير).
  2. الخضروات.
  3. المرق.
  4. النودلز.
  5. الصوصات.
• انواع الشابو شابو:
  1. الشابو شابو التقليدي (باللحم البقري).
  2. الشابو شابو بالمأكولات البحرية.
  3. الشابو شابو النباتي.
  4. الشابو شابو بالدجاج.

11. البينتو (Bento)

هي وجبة متكاملة من الأطعمة المختلفة، وأنواعها ومكوناتها:

• مكونات البينتو:
  1. الأرز.
  2. البروتين.
  3. الخضروات.
  4. الفواكه.
• انواع البينتو:
  1. ماكونوأوتشي بينتو (Makunouchi Bento): يحتوي هذا النوع على أرز، سمك، خضروات، وبيض وهو شائع في اليابان.
  2. كيارا بينتو (Kyaraben): يقدم بطريقة إبداعية على شكل شخصيات كرتونية لجذب الأطفال.
  3. إيكيبن (Ekiben): يحضر بمكونات محلية تعكس أطعمة كل منطقة.
  4. كورو بينتو (Korokke Bento): يحتوي هذا النوع من البينتو على كروكيت البطاطس الياباني مع الأرز والخضروات.
  5. أبي بينتو (Obento): وهو نوع منزلي.

12. الأوكونومياكي (Okonomiyaki)

هو نوع من انواع الفطائر المملحة ويعرف ايضًا بأسم البيتزا اليابانية، وتحضر على صفيحة ساخنة:

• مكونات الأوكونومياكي:
  1. الطحين.
  2. الكرنب (الملفوف).
  3. البصل الأخضر.
  4. اللحم والمأكولات البحرية.
  5. صلصة الأوكونومياكي.
  6. المايونيز الياباني.
  7. الكَاتسُوبُوشِي (رقائق التونة المجففة).
  8. النوري (الأعشاب البحرية المجففة).
• أنواع الأوكونومياكي:
  1. أوكونومياكي أوساكا (كانساي-ستايل).
  2. أوكونومياكي هيروشيما (هيروشيما-ستايل).
  3. نيغياكي (Negiyaki).
  4. مودان-ياكي (Modan-Yaki).

13. الموتشي (Mochi)

تعتبر الموتشي من اشهر الحلويات اليابانية تصنع من عجينة الأرز، وقد انتشرت في الفترة الاخيرة في جميع دول العالم، ومكونات الموتشي وانواعها على النحو التالي:

• مكونات الموتشي:
  1. الأرز الدبق (موتشيغوميه).
  2. السكر.
  3. نشا الذرة أو دقيق الأرز.
  4. حشوات مختلفة: مثل عجينة الفاصوليا الحمراء (أنكو)، الكريمة، الشوكولاتة، الآيس كريم، أو الفواكه.
• انواع الموتشي:
  1. دايفوكو: هذا النوع محشو بعجينة الفاصوليا الحمراء أو الحشوات الحلوة الأخرى.
  2. آيس كريم موتشي: يقدم بحشوة الايس كريم بالنكهات المختلفة.
  3. ساكورا موتشي: يقدم هذا النوع ملفوف بأوراق الكرز المملح.
  4. كينتاكي موتشي: يغطى بعجين المشوي.
  5. ياكيموتشي: يقدم مشوي على النار.
  6. كيشيمو موتشي: يقدم بألوان مشرقة تناسب جميع المناسبات.

اكلات يابانية حلال

يتميز المطبخ اعتماده الأساسي على الأسماك والمأكولات البحرية، مما يساعد السياح المسلمين علي الاعتماد عليها بدلا من الأكلات التي يدخل بها الأطعمة المحرمة في الشريعة الإسلامية، اشهر الاكلات اليابانية الحلال هي:

1. السوشي (Sushi).
2. نيغيري (Nigiri).
3. تيماكي (Temaki).
4. ياكيتوري (Yakitori).
5. أونيغيري (Onigiri).
6. تيمبورا (Tempura).
7. نابي (Nabe).
8. ميسو شيرو (Miso Soup).
9. ياساي إيتامي (Yasai Itame).

اسئله قد تهمك

ما هو الطبق الرئيسي لليابان؟
يعتبر السوشي هو الطبق الرئيسي في اغلب مناطق اليابان.

ماذا يأكل اليابانيون على العشاء؟

• الارز.
• شوربة الميزو.
• السمك المشوى.
• التوفو.
• تمبورا.
• ياكيتوري.
• نيمونو.