الدليل الشامل للطعام النباتي في اليابان: أفضل الأطباق والمطاعم والنصائح للسياح النباتيين

المقدمة

هل يمكن للنباتيين الإستمتاع بالمطبخ الياباني التقليدي؟ كيف يمكن العثور على خيارات نباتية في بلد يشتهر بأطباقه البحرية ولحومه المتنوعة؟ رغم أن الطعام الياباني يعتمد بشكل كبيرعلى الأسماك والمكونات الحيوانية، إلا أن هناك العديد من أطباق الطعام النباتي في اليابان التي يمكن تجربتها، سوف نستعرض في هذا المقال أفضل الطرق للعثور على الطعام النباتي في اليابان والإستمتاع بتجربة طعام أصيلة ومميزة.

الطعام النباتي في اليابان: كل ما تحتاج معرفته قبل رحلتك

يُعرف المطبخ الياباني بتنوعه وإعتماده الكبير على المأكولات البحرية والأسماك، لكنه يحتوي أيضًا على العديد من الخيارات النباتية التي تناسب محبي الطعام الصحي والخالي من المنتجات الحيوانية، وعلى الرغم من أن اليابان تعتبر دولة بوذية بشكل جزئى إلا أن الطعام النباتى البوذي غير منتشر بشكل ملائم إلا فى المعابد البوذية وبعض المطاعم المتخصصة، كما يعتبر إيجاد الطعام النباتى فى اليابان تحديًا كبير، ولكن بفضل التأثيرات البوذية وإزدياد الوعي بأنماط الغذاء النباتي، أصبح من السهل العثور على وجبات نباتية لذيذة في اليابان . 

أشهر الأطباق النباتية في اليابان التي يجب أن تجربها

• أوكونومياكي: يعد من أشهرالأطباق اليابانية الشهيرة، وتعرف باسم “الفطيرة اليابانية” أو “البيتزا اليابانية”، ويُعد هذا الطبق بإستخدام مكونات نباتية بالكامل، ويُحضّر الخليط من الدقيق، الماء أو مرق الخضار، البيض (أو بديله النباتي)، والكثير من الملفوف، مع إمكانية إضافة خضروات مثل الجزر، الفطر، والبطاطا المبشورة، ويُطهى على صاج ساخن ويُزين بصلصة أوكونومياكي النباتية، المايونيز النباتي، والبصل الأخضر، للحصول على نسخة نباتية بشكل كامل،  ويُستبدل البيض ببدائل نباتية مثل دقيق الحمص أو بذورالكتان، وتُستخدم صلصة خالية من مستخلصات السمك أو أى مأكولات بحرية .
• تمبورا : هو أحد الأطباق اليابانية الشهيرة، ولكن توجد منه نسخة أخرى نباتية خالية من اللحوم والمأكولات البحرية والأسماك للأشخاص النباتين، حيث تُغمس الخضروات الطازجة مثل (البطاطا الحلوة، الفطر، الفلفل، الكوسا، الباذنجان، والبروكلي) في خليط خفيف من الدقيق والماء االبارد جداً، ثم تُقلى فى الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويتميز هذا الطبق بقوامه الخفيف والمقرمش، وهو وجبة شهية للنباتيين ومحبي الأطعمة المقرمشة.
• دونبوري : هو طبق بسيط من الأرز الياباني يُقدَّم مع طبقة من المكونات النباتية الشهية بدلًا من اللحوم أو الأسماك، ويمكن تحضيره بإستخدام التوفو المشوي أو المقلي، الفطر، والخضروات الموسمية، والأفوكادو، ويُعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا، يجمع بين النكهات اليابانية التقليدية والتوازن الغذائي.
• أوموريس: وهو عبارة عن أرز مقلي مغطى بطبقة رقيقة من الأومليت، عجة ملفوفة حول الأرز، وتقدَّم مع الكاتشب أو صلصة طماطم خفيفة، مما يجعله طبقًا لذيذًا ومريحًا للنباتيين.
• الناتو النباتي: فول الصويا المخمر، حيث يتميز بقوامة اللزج ورائحتة النفاذة، مما يجعله خيارًا نباتيًا تمامًا، ويقدم فى المطاعم ممزوجًا بصلصة السمك ، ولكن فى حالة رغبة النباتين المتشددين يمكن شراءه من أحد المتاجر فإن صلصته تكون فى كيس منفصل مما يجعله خيارً مناسبًا لعدم الإستخدام، كما يمكن تناوله مع الأرز أوإضافته إلى السلطات أو الشوربات لإضافة نكهة مميزة وفوائد صحية ، كما أنه مفيد للهضم وصحة الأمعاء.
• دنجاكو دوفو: يعتبر التوفو أحد المكونات الأساسية للطعام النباتي في اليابان، ويتكون من التوفو المشوي أو المقلي يُغطى بصلصة حلوة ولذيذة تُسمى دينجاكو، عادةً ما يُقدّم مع خضروات أو أعشاب بحرية كزينة، ويُشوى على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح التوفو ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج بينما يبقى ناعمًا من الداخل،  ويعتبر من الأطباق النباتية الشهيرة  الصحية فى المطبخ اليابانى.

أفضل المطاعم النباتية في طوكيو: أين تأكل كمسافر نباتي؟

طوكيو تعد واحدة من أفضل المدن في العالم لعشاق الطعام، حيث تقدم مجموعة متنوعة من المطاعم التي تناسب جميع الأذواق، بما في ذلك الطعام النباتي في اليابان بطرق مبتكرة ولذيذة، من المطاعم الفاخرة التي تقدم أطباقًا تقليدية معدلة بطريقة نباتية، إلى الأماكن الصغيرة التي توفر أطعمة نباتية صحية وشهية، ستجد في طوكيو دائمًا ما يرضي ذوقك، ومن أشهر المطاعم في طوكيو مايلي:

• سايدو: هو من أفضل المطاعم النباتية فى العالم، التى تأسست عام 2018 في جيوجاوكا، حيث يقدم مجموعة من الأطباق المتنوعة التى تحتوى على الطعام النباتى الشهى اللذيذ مثل طبق ثعبان البحر المشوي النباتي المصنوع من التوفو والخضروات الجذرية  وساكيه نباتي ونبيذ وفطائر وآيس كريم وكعك الجبن.
• مقهى جيوزا يو النباتي: هو مطعم ياباني متخصص في تقديم جيوزا نباتية وهى عبارة عن رُقاقات معبأة بحشوات نباتية، حيث يُستخدم فيها (التوفو، الفطر، والخضروات الطازجة) بدلًا من اللحوم، كمايقدم المقهى أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية الأخرى مثل الأرز المقلي والحساء، ويتميز جيوزا يو بجو مريح وبسيط، مع  وجود إهتمام كبير بتحضير الطعام النباتى  بطريقة صحية وشهية، إنه مكان مثالي للنباتيين والمهتمين بتجربة المأكولات اليابانية بنكهة نباتية.
• تسوكيمورا : هو مطعم ياباني يقع في طوكيو، ويختص بتقديم أطباق نباتية مبتكرة مستوحاة من المطبخ الياباني التقليدي، حيث يتميز بتقديم مكونات موسمية طازجة، مع التركيز على الأطباق الصحية من الطعام النباتى فى اليابان الذى يجمع بين النكهات الطبيعية والمذاق الغني، ويعتبر مكانًا رائعًا للنباتيين الراغبين في تجربة المأكولات اليابانية بطريقة صحية ولذيذة.
• كافيه تشايرو: هو مقهى نباتي يقع في منطقة هاراجوكو في طوكيو، ويتميز بتقديم الطعام النباتى فى اليابان ذات الطعم اللذيذ مع أجواء هادئة مستوحاة من الطبيعة، ويقدم المقهى مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية مثل السلطات، السندويتشات، والحلويات، بالإضافة إلى المشروبات الصحية، كما يُعد مكانًا مثاليًا للتمتع بوجبة خفيفة أو قضاء وقت مريح مع الأصدقاء في بيئة مريحة وجميلة.
• T’s Tantan: هو مطعم ياباني نباتي يقع في محطة طوكيو، ويشتهر بتقديم شوربة تانتان النباتية، وهي نسخة نباتية من الحساء الصيني الشهير، يستخدم المطعم التوفو، والخضروات، والتوابل الطبيعية لإعداد الحساء الذي يتميز بنكهته الحارة والغنية،  يُعتبرالمكان مثاليًا للنباتيين ومحبي الأطعمة الصينية اليابانية بنكهة لذيذة وصحية.
• مطعم جانجارا بيسترو النباتي: هو مطعم في طوكيو يقدم أطباق نباتية مبتكرة مستوحاة من المطبخ الياباني التقليدي. يتميز بتقديم رامن نباتي وأطعمة صحية ومتنوعة، مع الإهتمام بتقديم النكهات الغنية والمكونات الطازجة، يُعد وجهة مثالية للنباتيين الذين يرغبون في تجربة أطعمة يابانية لذيذة وخالية من اللحوم.

 نصائح ذهبية للنباتيين في اليابان: كيف تستمتع برحلتك بدون قلق؟

إذا كنت نباتيًا وتزور اليابان لأول مرة،  فقد يكون العثورعلى الطعام النباتي في اليابان تحديًا كبيرًا بسبب إستخدام المنتجات الحيوانية في العديد من الأطباق التقليدية،  ولكن يمكنك الإستمتاع بتجربة طعام لذيذة وصحية دون أي قلق وذلك من خلال إتباع النصائح التالية:

• تعلم بعض العبارات اليابانية التى يمكن أن تكون مفيدًا مثل أنا نباتى” ” watashi wa bejitarian desu أو “watashi wa niku to sakana wo tabemasen.
• إستخدم تطبيقات جوجل الترجمة مثل” Google Translate” أو HappyCow” للبحث عن مطاعم نباتية والتحقق من قوائم الطعام.
• جرب مطاعم “الشوجين ريو” وهو المطبخ النباتي التقليدي للرهبان البوذيين، ويقدم أطباقًا خالية تمامًا من المنتجات الحيوانية.
• كن على دراية بالمكونات الأسياسية للأطباق للتأكد من أن الأطباق خالية من أى لحوم أو مرق لحوم أو مأكولات بحرية.
• كن على إستعداد للبحث عن الأماكن أو المطاعم التى تقدم طعامًا نباتيًا، وذلك من خلال البحث عن الإنترنت أو من خلال أحد السكان المحلين أو موظفى الفنادق.

لمعرفه المزيد عن اغرب العادات والتقاليد اليابان في الاكل اقرأ : اغرب عادات وتقاليد اليابان في الأكل وآداب الطعام عند اليابانيين 

الاسئلة الشائعة

هل يأكل اليابانيون الطعام النباتي؟

الخاتمة 

يعد الطعام النباتي في اليابان تجربة فريدة وممتعة، حيث يمكنك الإستمتاع بتشكيلة واسعة من الأطباق النباتية التقليدية والعصرية، بإتباع النصائح الصحيحة والإعتماد على الأماكن المناسبة، ستتمكن من الإستمتاع برحلتك دون قلق، ولمزيد من الإرشادات والتوصيات، يبقى “دليلك العربي الشامل في اليابان” رفيقك الأفضل لإكتشاف أفضل الخيارات النباتية.