هل تساءلت يومًا عن الطريقة الصحيحة لتناول الطعام في اليابان؟وما هو إتيكيت الطعام فى اليابان هل من المقبول غرس العيدان في الأرز؟ وماذا تعني العبارات التي يقولها اليابانيون قبل وبعد الطعام؟ تعد آداب المائدة في اليابان أكثر من مجرد قواعد، فهي تعكس إحترامًا عميقًا للطعام والمضيفين والتقاليد،

سواء كنت تخطط لزيارة اليابان أو ترغب في التعرف على عاداتهم، فإن فهم إتيكيت الطعام سيساعدك على الإندماج بسهولة والإستمتاع بتجربة طعام أصيلة دون الوقوع في أخطاء محرجة، في هذا الدليل، سنستكشف معًا أهم قواعد وآداب المائدة اليابانية، من طريقة إستخدام العيدان إلى التصرفات التي يُفضل تجنبها أثناء تناول الطعام، فهل أنت مستعد لإكتشاف هذه العادات الفريدة؟

إتيكيت تناول الطعام فى اليابان

إتيكيت تناول الطعام في اليابان ليس مجرد قواعد، بل هو جزء أساسي من الثقافة والتقاليد اليابانية التي تعكس الإحترام والتقدير للطعام والمضيفين، فإن معرفة آداب المائدة اليابانية ستجعلك تشعر بالإندماج مع الثقافة اليابانية وتجنب المواقف المحرجة، مما يضفي على تجربتك طابعًا أكثر أصالة وإحترامًا، فعند الجلوس على المائدة، هناك تصرفات معينة يجب مراعاتها، ومن تلك الاَداب الأتى:

1. خلع الحذاء عند الدخول إلى غرفة ذات أرضية من حصير التاتامي لتناول الطعام.
2. عدم إستخدام المناشف المخصصة لمسح اليدين فى مسح الرقبة أو الوجه.
3. إنتظر وصول الطعام إلى المائدة للجميع قول “إيتاداكيماس” قبل تناول الطعام و”غوتشيسوساما” بعد تناوله، وهذا تعبيرًا عن الإمتنان للطعام والمضيف.
4. عدم إصدار أصوات عالية أثناء تناول الطعام ، بإستثناء طعام الرامن أو السوبا، حيث يُعبر الصوت العالى أثناء تناولهم  على مدى الإعجاب بمذاقة.
5. عدم ملء الكأس الخاصة بك بنفسك، ولكن من الأداب أن يصب شخص آخر لك، وأنت تفعل الشيء نفسه له.
6. عدم إهدار الطعام ، وتناول كل ما في طبقك وعدم ترك الأرز المتبقي، فهو يعكس التقدير للطعام.
7. إستخدام العيدان بشكل صحيح ، وعدم غرس العيدان في الأرز، ولا تمررالطعام من عيدان إلى أخرى وعدم الإشارة بالعيدان أو اللعب بها ، لان ذلك يُعتبر تصرفًا غير مهذب.
8. إعادة الغطاء على أطباق السوشي أو الحساء بعد الإنتهاء منها كعلامة على أنك إنتهيت من الأكل.
9. ترك المكان نظيفًا قدر الإمكان ، وطي المناديل الورقية وعدم ترك فوضى على الطاولة.
10. يجب ترك عيدان تناول الطعام على حامل عيدان تناول الطعام، أو “هاشيوكي”.

العيدان اليابانية (هاشي)

تُعد العيدان اليابانية”هاشى”  من أهم أدوات تناول الطعام التقليدية في اليابان، حيث تعكس ثقافة عريقة وأسلوب حياة متأصل في التقاليد اليابانية، فهى جزءً لايتجزء من الثقافة اليابانية العريقة، كما تتميز هذه العيدان بتصميمتها الأنيقة والمميزة، فهى لاتعتبرأداة لتناول الطعام فقط بل هى قطعة فنية مزينة بألوان ورسومات يابانية تقليدية، وغالبًا ما تُصنع من الخشب أو الخيزران، مما يجعلها خفيفة وسهلة الإستخدام، كما يرتبط إستخدام العيدان اليابانية بمجموعة من القواعد والآداب التي تُعرف بـ إتيكيت تناول الطعام فى اليابان، والتي تعكس إحترام اليابانيين للطعام والمجتمع من حولهم، ومن بين هذه  القواعد والأداب الأتى:

1. إستخدام العيدان بشكل صحيح والتدرب على إستخدامها بالطريقة الصحيحة.
2. عدم إستخدام العيدان لنقل الطعام مباشرة من عيدانك إلى عيدان شخص آخر، حيث يُعتبر ذلك تصرفًا مرتبطًا بالمراسم الجنائزية.
3. عدم غرز العيدان عموديًا في وعاء الأرز، لأن ذلك يشبه الطقوس الجنائزية اليابانية.
4. يُفضل استخدام الطرف العكسي (غير المستخدم للأكل) عند أخذ الطعام من طبق مشترك.
5. تجنب الإشارة بالعيدان إلى الأشخاص أو الأشياء وعدم اللعب بهما، حيث يُعتبر ذلك تصرفًا غير مهذب.
6. عدم لعق العيدان لأن ذلك يعد تصرفًا غير لائقٍ، خاصةً إذا كانت ملتصقة بها بقايا طعام أوبعضًا من صلصة الصويا أو غيرها.

أنواع العيدان اليابانية فمنها:

تختلف العيدان اليابانية من حيث الشكل والمادة والإستخدام، حيث يوجد أنواع متعددة تناسب مختلف الأغراض،  وفيما يلي أبرز أنواع العيدان اليابانية:

-عيدان الأكل اليومية(هاشى): وهي العيدان الأكثر شيوعًا، وتُستخدم في المنازل والمطاعم، وعادة ما تكون مصنوعة من الخشب أو الخيزران، وقد تكون مطلية أو غير مطلية.

-عيدان الإستخدام لمرة واحدة (واري باشي): عيدان للرمى وتكون هذه العيدان مصنوعة من الخشب الخفيف أو الخيزران، وتأتي متصلة ببعضها، حيث يتم فصلها قبل الاستخدام، تُستخدم غالبًا في المطاعم أو الوجبات الجاهزة.

-عيدان الطعام الفاخرة (ميؤتو باشي): هذه العيدان تكون مزخرفة بشكل فني وأنيق، وتُستخدم في المناسبات الخاصة أو تُقدم كهدايا وتكون زوجين مختلفتين فى الحجم الطويلة للراجل والقصيرة للنساء.

-عيدان الطهي (ساي باشي): وهي عيدان أطول من العيدان العادية، تُستخدم لتحضير الطعام في المطبخ، وغالبًا ما تكون بطول 30-40 سم لتجنب ملامسة اليدين للحرارة عند الطهي.

-عيدان إحتفالية (إيواي باشي): تُستخدم في الإحتفالات اليابانية التقليدية مثل رأس السنة الجديدة، وعادةً ما تكون مزينة بزخارف ذهبية أو فضية.

كل نوع من هذه العيدان إستخدام خاص يعكس جانبًا من الثقافة اليابانية، مما يجعلها أكثر من مجرد أداة للطعام، بل جزءًا من التقاليد العريقة المرتبطة بـ أتيكيت تناول الطعام في اليابان، والذي يعكس احترام الطعام وآداب المائدة المتوارثة عبر الأجيال.

لمعرفة المزيد عن العيدان اليابانية يمكنك قراءة أعواد الأكل اليابانبة

آداب المائدة اليابانية

تُعد آداب المائدة في اليابان جزءًا أساسيًا من الثقافة والتقاليد اليابانية، حيث تعكس قيم الاحترام والتقدير للطعام وللأشخاص الذين يشاركون الوجبة، ويحرص اليابانيون على إتباع إتيكيت الطعام في اليابان بدقة، مما يجعل تجربة تناول الطعام لديهم أكثر من مجرد نشاط يومي، بل طقسًا يعكس التهذيب والرقي الاجتماعي ومن اهم تلك الاَداب مايلى:

1. فى حالة إجتماعات العمل اليابانية فى المطاعم الفاخرة يجب على الرجال إرتداء سترة ورابطة عنق، وكذلك أيضًا النساء يجب إرتداء الفساتين والتنانير.
2. يجب تغطية الوشم فى اليابان لأنه يعبر عن الأنشطة الغير قانونية.
3. الأنحناء وهو أحد أهم قواعد الأداب العامة فى اليابان .
4. فى حالة تقديم الأوشيبوري وهي” المنشفة”  تقدم  ساخنة أو باردة حسب الموسم ، يجب مسح اليدين فقط بها  قبل وثناء الوجبة وعدم إستخدامها لمسح الوجه أو الرقبة.
5. إستخدام عيدان الطعام بشكل صحيح، وعدم إدلخالها داخل الفم لأخد الطعام منها ، ويجب عدم لعق العيدان فى حالة تواجد بقايا طعام عليها أو بعض من الصوص، وإعادتها إلى مكانها الصحيح بعد الإنتهاء من الأكل.
6. عدم صب المشروب لنفسك في الثقافة اليابانية، يُعتبر من الأدب أن يصب الشخص المشروب لغيره بدلاً من أن يصبه لنفسه. وعندما يقوم شخص بصب المشروب لك، من الأفضل أن تمسك الكوب بكلتا يديك كعلامة إحترام وتقدير له.
7. قبل شرب أي مشروب، من المعتاد إنتظار أن يرفع الجميع كؤوسهم ويقولوا “كانباي”، والتي تعني “في صحتكم” ثم يبدأ الجميع بالشرب معًا.
8. عدم إهدار الطعام بترك بقايا الطعام فى طبقك لأنه يعبرعن عدم الإحترام و الوقحة .

الطعام اليابانى

يتميز الطعام الياباني بتنوعه وتوازنه، حيث يعتمد على المكونات الطازجة والنكهات الطبيعية التي تعكس بساطة وأناقة المطبخ الياباني،

وتشمل الأطباق اليابانية التقليدية أطعمة مثل السوشي، الرامن، كما يعد فن ترتيب الأشياء من العادات الهامة عند اليابانين، ويلعب التقديم دورًا مهمًا، حيث يقومون بترتيب الطعام بعناية ليكون جذابًا ، ولا يقتصر الطعام الياباني على النكهة فقط، بل تحكمه مجموعة من القواعد والآداب المعروفة بـ أتيكيت الطعام في اليابان، والتي تشمل إحترام العيدان اليابانية، مثل عدم غرزها في الأرز أو تمرير الطعام مباشرة من عيدان إلى أخرى، كما يُفضل قول بعض العبارات قبل بداء الطعام وعند الإنتهاء منه مثل “إيتاداكيماس” قبل تناول الطعام تعبيرًا عن الإمتنان، و”غوتشيسوساما ديشتا”  بعد الإنتهاء إحترامًا لمن أعد الوجبة، كل هذه العادات تجعل تجربة الطعام الياباني ليست مجرد تناول وجبة، بل تجربة ثقافية تعكس القيم العريقة للمجتمع الياباني.

في الختام، يُعد إتيكيت الطعام في اليابان جزءًا أساسيًا من الثقافة اليابانية التي تعكس قيم الإحترام والإنضباط، فمن خلال إتباع هذه العادات والتقاليد، يمكنك الإندماج بسهولة مع المجتمع الياباني وإظهار تقديرك لثقافتهم، وإذا كنت تبحث عن تجربة يابانية أصيلة دون الشعور بالغربة، فإن “دليلك العربي في اليابان” سيكون عونًا لك، حيث يساعدك في فهم العادات والتقاليد اليابانية بأسلوب بسيط وسهل، مما يجعل رحلتك أكثر متعة وإنسجامًا مع هذا البلد الفريد.