أفضل 10 أطباق من الأكل الياباني يجب أن تجربها مرة واحدة في حياتك
الاكل الياباني معروف بنكهاته المميزة ومذاقه الفريد وتوابله الخاصة، والمطبخ الياباني معروف أيضا باعتماده على المأكولات البحرية، وعلى الرغم من ذلك يتميز الأكل الياباني بالتنوع في مكوناته ومذاقه.
إن كنت ذاهبا في زيارة إلى اليابان، فسوف تجد في اليابان ما يُلبي رغبتك بالطعام ويأخذك إلى عالم آخر من المتعة، أو كنت ممن يهتمون بتجارب الطعام اللذيذة والشيقة. إليك أفضل 10 أطباق لابد من تجربتها في اليابان.
الأكل الياباني المشهور
الأكل الياباني يشتهر بتنوعه، حيث يتميز بتقديم أطباق طازجة ولذيذة تركز على الأطعمة البحرية، الأرز، والخضروات. من أشهر الأطباق اليابانية “السوشي” الذي يتكون من أرز مخلل مغطى بشرائح من السمك النيء، و”الرامن” الذي هو حساء نودلز مميز بنكهته القوية. كما أن “التيمبورا” هي أطعمة مقلية بطبقة خفيفة من العجين، و”الساشيمي” الذي يتكون من شرائح لحم السمك النيء. جميع هذه الأطباق تتميز بتقديمها بروح من البساطة، حيث التركيز على النكهات الطبيعية للمكونات.
الأكل الياباني للأطفال: أطباق صحية وممتعة لصغارك
عندما يتعلق الأمر بإختيار أطباق من الأكل الياباني صحية للأطفال، فإن الأطباق مليئة بالخيارات الصحية واللذيذة التى تجعلهم يحبون تناول الطعام. الأطباق اليابانية تتميز بتوازنها بين النكهات الطازجة والقيمة الغذائية، مما يجعلها مثالية للأطفال الذين يحتاجون إلى تغذية صحية. ولعلى من أبرز الأطباق المناسبة لهم هو “الأوموياكياكي”، وهو نوع من الكريب المحشو بالخضروات واللحم أو السمك، ويقدم بطريقة مرحة لجذب انتباه وإعجاب الأطفال. أيضًا، “التمبورا” – وهي خضروات أو أسماك مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية – تشكل وجبة لذيذة ومشوقة لهم.
لا تنسى الأطباق التي تحتوي على الأرز مثل “الأونيجيري” – كرات الأرز المحشية بأطعمة لذيذة مثل سمك التونة أو الخضروات. يمكن للأطفال تناولها بسهولة بيدهم، ما يجعلها خيارًا رائعًا للوجبات السريعة. كما أن “السوشي” المخصص للأطفال، والذي يتم تقديمه باستخدام مكونات خفيفة مثل الخيار والأفوكادو، يمكن أن يكون ممتعًا لهم ويحفزهم على تجربة الأطعمة الجديدة بطريقة غير تقليدية.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير بعض الوجبات على شكل شخصيات كرتونية أو حيوانات، مما يزيد من جذب الأطفال للطعام. ولعل هذه الطريقة تجعل تناول الطعام تجربة مرحة ومشوقة للأطفال، مع تعزيز رغبتهم في تناول الأطعمة الصحية. وفي النهاية، توفر الأطعمة اليابانية للأطفال تنوعًا كبيرًا يسمح لهم باختيار ما يناسب ذوقهم، مع ضمان قيم غذائية عالية تساهم في نموهم الصحي. ويساعدك دليلك العربي الشامل في اليابان في إرشادك بإختيار الأكلات اليابانية المناسب لك و لأطفالك.
1-السوشي
لا يمكن ذكر الأكل الياباني إلا وتحدثنا عن السوشي، السوشي هو من أشهر الأطعمة في اليابان، تشير كلمة سوشي إلى أي طبق مصنوع من الأرز الياباني متبل بالخل. وتم معرفة هذا النوع من الأكلات في العصور القديمة. السوشي كانت عملية غرضها حفظ الأسماك في الأرز المخمر. أصبح اليوم يصنع من الأرز المقدد والسمك الطازج ، ويتم تقديم السوشي بعدة طرق منها التقليدي والحديث.
السوشي عبارة سمك نيئ مضاف إليه أرز متبل بالقليل من الخل. يتميز السوشي بنكهاته الكثيرة وقوامه المختلف. ومن أنواعه المشهورة يوني وهو عبارة عن قنفذ البحر وبيض السمك المقرمشة يفضله الجميع؛ لما يتميز به من قوام قشدي ونكهة منعشة. وهناك نوع آخر من السوشي وهو أمابي يصنع من الجمبري يتميز بقوامه اللحمي المليئة بالعصارة. على الرغم من أن السوشي يبدو طعام راقي لدى الكثيرين إلا أنه من أكلات الشوارع في اليابان فهو متواجد أينما تذهب تجد العديد من الأكشاك الطعام تقدمه. فهو من أفضل الأكل الياباني الذي عليك تجربته في رحلتك اليابانية. لمزيد من المعلومات اقرأ عن السوشي. اقرأ أيضا.
إليك رحلات التجارب اليابانية من دليلك العربي الشامل في اليابان : السوشي متعة الطبخ والتذوق في رحاب اليابان.
2- رامين
رامين هو إحدى أشهر الأطباق الشعبية اليابانية، يطلق عليه أيضا نودلز الرامن، وهو عبارة عن نودلز البيض الموجود في حساء مالح.وهو أحد أفضل 10 أطباق يمكنك أن تجربها من الأكل الياباني، كما أنه إحدى الوجبات الليلية التي يتناولها اليابانيون.
يتم عمل هذا الطبق بأربع خطوات سهلة، منها عظام اللحم أو السمك، مع إضافة صويا صوص، ميسو وأيضا الملح، مع إمكانية إضافة العديد من شرائح الدجاج، أو الطحالب البحرية المجففة، وأيضا البصل الأخضر والذرة حسب الرغبة، لذا فهو من أشهى الأكلات اليابانية، وأيضا سعره زهيد الثمن، ومتوفر كثيرا في المطاعم والمقاهي، وصلت شعبيته إلى أن تبنى له مدينة ملاهٍ مخصصة للرامين في طوكيو. في بعض الأماكن يتم تحضيره من لحم الخنزير ولكن نحن دليلك العربي الشامل في اليابان نحرص على أن نقدم لك الأكل الياباني الحلال. يمكنك قراءة تجربة الطعام الحلال في اليابان اكتشف أماكن لا مثيل لها.
3- طبق تيمبورا
هي أكلة يابانية عبارة عن قطع من الأسماك أو شرائح اللحم أو الخضروات، ويتم تغطيتها بعجينة تمبورا خاصة، من ثم يتم قليها في زيت السمسم حتى تصبح مقرمشة ذات لون ذهبي. يتم إعطاء عناية خاصة للطريقة التي يتم بها تقطع المكونات. وكذلك درجة حرارة الخليط ، هي من أحد أفضل الأكل الياباني الذي يمكنك تجربته، يمكن تناول التمبورا بمفردها أو تقديمها مع طبق من الأرز أو حساء النودلز. وأيضا تؤكل تمبورا مع صلصة غمس من المرق يُضاف إليه شرائح من الفجل، بينما في منطقة كانساي حول كيوتو وأوساكا معروف أنها تأكل مغموسة في الملح. أخذ اليابانيون هذه الأكلة من البرتغال. اطلع على الطعام التقليدي الياباني: رحلة عبر المذقات الأصيلة.
4- سوبا
سوبا هو من أنواع أطباق المكرونة التي تم تناولها في اليابان منذ العديد من القرون. فهي نودلز رفيعة وطويلة. مكوناته سهلة، فهو عبارة عن مزيج من دقيق الحنطة السوداء، سوبا لها شكل رقيق طويل ونسيج قوي وصحي جدا. يتم تقديم الصويا في شكل ساخن أو بارد على حسب الرغبة ويمكن تقديمها أيضا مع ورق الخيزران في درجة حرارة الغرفة، مع إضافة صلصة غمس ، أو يمكن تناول السوبا بالطريقة الأصلية وهي إضافة النودلز إلى المرق، لكل هذا يتم اعتبار طبق السوبا خيارًا لذيذًا من الأكل الياباني، وصحيًا في معظم أوقات السنة. اطلع على المزيد هنا.
5- طبق الساشيمي
الساشيمي من الأكل الياباني المميز، وهو عبارة عن شرائح من سمك أو لحم نيء أو مأكولات بحرية طازجة، يتم تحضيره من أنواع مختلفة من السمك مثل: التونة، السلمون، وسمك الفرخ، ويمكن أيضا الأخطبوط والقريدس. تم تقطيعه بخبرة إلى شرائح رقيقة، ويعتبر طريقة التحضير والاهتمام بكيفية تقطيع الأسماك من جودة الطبق، ويقدم عادة مع فجل دايكون وزنجبيل مخلل وذلك لإضافة نكهة مميزة له، وفجل الوسابي وصلصة الصويا. ويجب أن يكون تقديم الطبق أنيقا ليعكس جمال وتنظيم المطبخ الياباني، وجدير بالذكر أنه يعتمد على جودة المكونات الطازجة.
في السنوات الأخيرة، الساشيمي أصبح أكثر تنوعًا وانتشارًا حول العالم، وهو يعد من الأطعمة الصحية للغاية نظرًا لمكوناته الطازجة والغنية بالبروتينات والدهون الصحية، كما أن له فوائد صحية عديدة منها تحسين صحة القلب بفضل أوميغا 3 المتوفرة في الأسماك. لذا أنصحك بتناول هذا الطبق الطازج.
يختلف الساشيمي عن السوشي في أن جميع أنواع السوشي تُحضّر من الأرز المُخلّل، ولا تحتوي دائمًا على سمك نيء، بينما الساشيمي يتكون تقريبًا من سمك نيء، ولا يُقدّم مع الأرز أبدًا. يجب أن يكون السمك المُستخدم في تحضير الساشيمي طازجًا قدر الإمكان، لتقليل خطر التلوث، لأن السمك الطازج يُعطي الساشيمي ألذّ. اطلع على مزيد من المعلومات عن: قائمة أفضل أنواع الساشيمي: طريقة اختيار الساشيمي وأفضل مطاعم اليابان.
6- دونبوري
طبق مشهور للغاية من وسط جميع أطباق الأكل الياباني، يُحضّر طبق دونبوري بإستخدام أنواع مختلفة ومتعددة من اللحوم والأسماك والخضراوات (عادةً عن طريق الطهي على نار هادئة أو القلي)، ويُقدّم مع أرز مطهو على البخار في أوعية كبيرة (يُسمى أيضًا “دونبوري”).
في حين يمكن صنع الدونبوري باستخدام أي تشكيلة من المكونات، فإن الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل أوياكودون (دجاج مطهو على نار هادئة، وبيض، وبصل أخضر)، وجيودون ( وهي شرائح لحم بقري وبصل مطهو على نار هادئة في قاعدة حساء صلصة الصويا)، وتيندون ( وهو قطع تمبورا مقلية مغطاة بصلصة تسويو)، وكاتسودون ( وهي شرائح لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط، أو تونكاتسو، مطهوة على نار هادئة في صلصة تسويو مع البصل والبيض). يحظى هذا الطبق بشعبية نافست شعبية الرامن في اليابان، وهو خيار شائع لتناول الغداء بين العمال اليابانيين المشغولين. اقرأ أيضا أشهر الأكلات في أوساكا.
7- أوناجي
أوناجي ، أو ثعبان البحر، هي سمكةٌ معروفة بانتشارها بشكل رئيسي في الأنهار، تُعدّ من أطباق الأكل الياباني الشهية المُفضّلة لدى المطاعم الراقية. كما توجد العديد من المطاعم غير الرسمية التي تُقدّم أطباق أوناجي في مطاعم أوناجي، يُمكنك الاستمتاع بطبق الكاباياكي ، حيث يُشوى الأوناجي على أسياخ مع صلصة خاصة تحتوي على صلصة الصويا والميرين والسكر والساكي. كما يُقدّم طبق أونادون ، وهو طبق من الكاباياكي يُقدّم فوق الأرز الأبيض، في تلك المطاعم.
8- أونيغيري
أونيغيري أو كرات الأرز هي خيارا سهلا وبسيطا كوجبة خفيفة، قد تبدو أونيغيري، المعروفة أيضًا باسم أوموسوبي، كأرز عادي كغيره من الأرز، لكنها غالبًا ما تحتوي على حشوة لذيذة من الداخل ، وتُغلّف بطبقة مالحة من أعشاب نوري البحرية، وغالبًا ما تُباع في المتاجر والسوبر ماركت. من النكهات الشائعة للأونيغيري: عشب البحر، و مخلل البرقوق (الأوميبوشي)، والسلمون، ورقائق البونيتو. تتوفر أيضًا العديد من النكهات الأخرى – يمكنك زيارة أي متجر بقالة او سوبر ماركت لترى ما يناسبك. يمكنك تحضير الأونيجيري بنفسك أو شرائها بسعر معقول، هناك مطاعم تُقدم الأونيجيري للاستمتاع به في وجبة العشاء، وهو مُعد يدويًا على يد طهاة محترفين باستخدام مكونات عالية الجودة.
9- ياكيتوري
هو واحد من أطباق الأكل الياباني الشعبية، يُقدم في مطاعم الإيزاكايا والمطاعم غير الرسمية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لقضاء أمسية ممتعة في اليابان مع العائلة أو الأصدقاء، يُقطع فيه الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم يُوضع على أسياخ الخيزران ويُشوى. يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ. كما أنه من الغالب تواجد هذا الطبق الكلاسيكي في أكشاك الطعام عند حضورك مهرجانًا يابانيًا. يُطلب الياكيتوري في المطاعم حسب قطع الدجاج. ستجد أيضًا أنواعًا أخرى من اللحوم والخضراوات مشوية على أسياخ. عادةً ما يُتبل بقليل من الملح عند التقديم، يمكنك تناوله مباشرةً من السيخ أو كيفه تشاء.
10- الأودن
عند زيارتك لليابان لا تفوت تجربة طبقٌ الأودون، فهو من أطباق الأكل الياباني التى ستضيف نكهة خاصة في رحلة تجربة الأكل الياباني. يتكون هذا الطبق من العديد من المكونات المتنوعة، التي تُطهى على نارٍ هادئة في مرق. تهدف هذه المكونات إلى إبراز نكهة الداشي (الذي يتكون عادةً من مزيجٍ من المأكولات البحرية والأعشاب البحرية)، لها مذاقًا لذيذًا ومالحًا.
كما أن الأسماك والتوفو من المكونات الشائعة في طبق الأردن، والخضروات هنا تلعب دور المذاق المعتدل. يتم تقديم فجل دايكون مع هذا الطبق في معظم المطاعم، وهو خضار جذري كثيف، وهناك خيارات غانمودوكي، وهو مزيج دسم من التوفو والخضراوات يُحضّر على شكل دائري. تبيع معظم المطاعم وأكشاك طبق الأودن، ويمكنك حتى رؤيته في محلات السوبر ماركت خلال فصلي الخريف والشتاء. في أكيهابارا، طوكيو، توجد آلات بيع حيث يمكنك شراء الأودن في علب . اقرأ أيضا أفضل الأكلات اليابانية.
أسئلة شائعة
هل يأكل اليابانيون ثلاث مرات في اليوم؟
نعم، اليابانيون عادة ما يتناولون ثلاث وجبات في اليوم: الإفطار، الغداء، والعشاء. وجبة الإفطار غالبًا ما تكون بسيطة وتحتوي على أرز، حساء ميسو، وبعض الأطباق الجانبية مثل الأسماك المقلية أو الخضروات. الغداء غالبًا ما يكون وجبة رئيسية تحتوي على الأرز، أطباق من السمك أو اللحوم، مع خضروات. العشاء يعتبر فرصة لتناول وجبة أكبر وأثقل قليلاً، مع مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة مثل السوشي أو الرامن. تُعتبر الوجبات الثلاث جزءًا من الروتين اليومي في اليابان الذي يضمن التنوع والتوازن الغذائي. اقرأ أيضا أغرب عادات وتقاليد اليابان في الأكل وآداب الطعام عند اليابانيين.
ما هو الأكل التقليدي في اليابان؟
في اليابان، يعد الأكل الياباني التقليدي هو أساس المطبخ الياباني، وهو يتكون بشكل رئيسي من الأرز، السمك، والخضروات الموسمية. وجبات مثل “اللاكي” الذي يتكون من مكونات طازجة محضرة بشكل بسيط وصحي هي جزء أساسي من الطعام اليومي. وعادة ما تقدم الأطباق اليابانية بشكل متوازن، مع تنوع في الألوان والنكهات. إضافة إلى ذلك، يتم تناول الوجبات على عدة مراحل تشمل الحساء، الأطباق الجانبية، والأرز كمكون رئيسي. التحضير الدقيق والاهتمام بالتفاصيل جزء من التراث الثقافي في تناول الطعام.
ما هي ثقافة اليابان في الأكل؟
ثقافة الطعام في اليابان تعكس احترامًا كبيرًا للطعام والمكونات التي يتم تحضيرها. فهناك احترام عميق للموسمية، ويُقدر الطعام عندما يكون طازجًا. يتم تناول الطعام في جو هادئ، وغالبًا ما يكون هناك طقوس معينة قبل البدء بالأكل مثل قول “إيتداكيماس” أي “أنا أتقبل الطعام”. يُشجع اليابانيون على تناول الطعام ببطء للاستمتاع بكل قضمة، ويعتبرون أن تناول الطعام بشكل متوازن يعزز الصحة الجيدة. تحظى الوجبات الجماعية مثل “الكايشي” (طعام تتناوله مجموعة من الأشخاص معًا) بشعبية كبيرة، حيث يتم تشارك الطعام وسط جو من التعاون والاحترام.
الخاتمة
يعتبر الأكل الياباني رحلة بحد ذاته، مقدمة لكل زائر تجربة فريدة لا تُنسى. رحلة تذوب فيها بين النكهات الطازجة، بداية من السوشي الفاخر إلى الرامن الدافئ. إذا كنت تخطط لزيارة اليابان وتود اكتشاف أفضل المطاعم وتجارب الطهي الأصيلة، فلا تتردد في تصفح موقعنا دليلك العربي الشامل في اليابان ، حيث نوفر لك أدق المعلومات والنصائح لتجربة غذائية لا مثيل لها في بلاد الشمس المشرقة، كما نوفر لك رحلات التجارب اليابانية، ورحلات اليوم الواحد أو أكثر، والعديد من الرحلات والبرامج الأخرى يمكنك اختيار ما تشاء منها.
